N\u00e3o se sabe se foi em Goi\u00e1s, Minas Gerais ou em S\u00e3o Paulo que se inventou a galinhada. Mas \u00e9 certo que o prato nasce da mesma filosofia do carreteiro. Al\u00e9m de permitir que se reaproveite todas as partes da ave, garante que muito mais gente possa comer a “mistura” – nesse caso, o frango. Tanto que h\u00e1 vers\u00f5es onde a carne da ave \u00e9 desfiada, para render mais.<\/p>\n
Tempero<\/strong><\/p>\n Modo de preparo<\/strong><\/p>\n Tempero<\/strong> Galinhada<\/strong> [Voltar<\/a>]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" N\u00e3o se sabe se foi em Goi\u00e1s, Minas Gerais ou em S\u00e3o Paulo que se inventou a galinhada. Mas \u00e9 certo que o prato nasce da mesma filosofia do carreteiro. Al\u00e9m de permitir que se reaproveite todas as partes da … Continue lendo \n
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\nBata todos os temperos e deixe marinar a galinha por 12 horas.<\/p>\n
\nEscorra a galinha da marinada e frite em uma panela grossa at\u00e9 que fique bem dourado. V\u00e1 colocando \u00e1gua aos poucos e assim que adquirir um caldo escuro, cubra com \u00e1gua e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente uma hora e meia, at\u00e9 que esteja bem macia.Assim que a carne estiver macia e ainda com uma quantidade de caldo, acrescente o arroz e misture. Adicione a escalivada picada, finalize com a manteiga e o queijo para dar cremosidade. Use cheiro verde a gosto para servir.<\/p>\n