{"id":24208,"date":"2016-03-31T18:46:58","date_gmt":"2016-03-31T18:46:58","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/blogmed\/?p=24208"},"modified":"2016-03-31T18:46:58","modified_gmt":"2016-03-31T18:46:58","slug":"arroz-a-carreteiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/?p=24208","title":{"rendered":"Arroz a Carreteiro"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">Feito com carne de sol ou charque, o arroz de carreteiro \u00e9 um prato t\u00edpico dos tropeiros. Eles sempre tinham carne curada consigo nas viagens e ao incorporar ao arroz, fazia-se uma refei\u00e7\u00e3o completa. Hoje, se tornou um prato t\u00edpico do sul do pa\u00eds e muitas vezes \u00e9 feito com carne picada ou mo\u00edda ou mesmo aproveitando sobras de churrasco.<\/div>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes<\/h3>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<section id=\"modo-preparo\">\n<div id=\"ingredientes\">\n<ul>\n<li>150 grama(s) de charque<\/li>\n<li>150 grama(s) de aparas de carne (fraldinha, maminha, alcatra, picanha) cortadas em tiras bem finas<\/li>\n<li>4 colher(es) de sopa de \u00f3leo de milho<\/li>\n<li>sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>2 dente(s) de alho picados<\/li>\n<li>1 cebola pequena picada<\/li>\n<li>350 grama(s) de arroz cateto branco<\/li>\n<li>700 mililitro (ml) de caldo de carne<\/li>\n<li>4 colher(es) de sopa de salsinha picada<\/li>\n<li>2 colher(es) de sopa de cebolinha picada<\/li>\n<li>6 ovos cozidos<\/li>\n<li>3 lingui\u00e7as de porco artesanais<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Dessalgue e cozinhe o charque. Em uma panela de fundo grosso, salteie as aparas de carne no \u00f3leo at\u00e9 ficarem douradas. Tempere com sal e pimenta-do-reino.<\/p>\n<p>Junte o charque cozido e desfiado, o alho e a cebola. Refogue um pouco mais e acrescente o arroz. Cubra com o caldo de carne, acerte o sal e cozinhe, com a panela tampada, at\u00e9 o arroz ficar macio (cerca de 20 minutos). Adicione a salsinha e a cebolinha e polvilhe com os ovos cozidos, amassados. Sirva com a lingui\u00e7a grelhada \u00e0 parte.<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\">[<a href=\"javascript:history.go(-1)\">Voltar<\/a>]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Feito com carne de sol ou charque, o arroz de carreteiro \u00e9 um prato t\u00edpico dos tropeiros. Eles sempre tinham carne curada consigo nas viagens e ao incorporar ao arroz, fazia-se uma refei\u00e7\u00e3o completa. Hoje, se tornou um prato t\u00edpico &hellip; <a href=\"https:\/\/culinaria.ddns.net\/?p=24208\">Continue lendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-24208","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culinaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24208\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinaria.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}