![\"\"](\"http:\/\/antonini.local\/culinaria\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/1344427602-cuscuzpd-1001x658-1.jpg\")
Receita\nPor\u00e7\u00f5es: 2
\nTempo de preparo: 20 minutos<\/p>\n
Receita
\nPor\u00e7\u00f5es: 2
\nTempo de preparo: 20 minutos<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Para o tempero<\/p>\n Para o cuscuz<\/p>\n <\/p>\n Instru\u00e7\u00f5es:<\/strong>\n<\/p>\n A quantidade de \u00e1gua colocada na parte de baixo da cuscuzeira n\u00e3o deve alcan\u00e7ar mais do que dois ter\u00e7os da altura indicada, do contr\u00e1rio ao ferver a \u00e1gua sobe e invade o cuscuz.<\/p>\n Primeiro tempere os camar\u00f5es com lim\u00e3o e sal. Ferva as ervilhas frescas cobertas com \u00e1gua e temperadas com uma pitada de sal. Passe a farinha de milho e a farinha de mandioca por uma peneira para mistur\u00e1-las. Molhe a farinha obtida com um ter\u00e7o de x\u00edcara de \u00e1gua fria salgada com uma colher de ch\u00e1 de sal. Misture com a ponta dos<\/p>\n dedos para obter uma farinha com a apar\u00eancia de uma areia grossa. Acrescente os camar\u00f5es e mexa suavemente at\u00e9 que fiquem opacos. N\u00e3o aguarde que cozinhem, eles ainda ser\u00e3o cozidos juntos com o cuscuz.<\/p>\n Fora do fogo, acrescente aos poucos o refogado \u00e0 farinha, misture devagar para obter uma massa bem molhada, mas ainda consistente. N\u00e3o ser\u00e1 necess\u00e1rio usar todo o refogado, o que sobrar sirva como molho junto com o cuscuz.<\/p>\n Muitas receitas antigas indicam que se deve cobrir o cuscuz com uma folha de couve antes de fechar a panela. Se poss\u00edvel, vale a pena, pois ela serve para medir o tempo do cozimento. A medida que o vapor sobe, aquece a massa que aquece a folha da couve que vai amarelando com o calor. Quando o calor chega \u00e0 parte de cima da massa, ele ainda precisar\u00e1 cozinhar por mais uns cinco minutos. Cobri com uma folha de alface e, como a quantidade era pequena, serviu perfeitamente, 20 minutos foi o suficiente.<\/p>\n Retire do fogo e espere esfriar quase completamente para retirar da forma. Assim d\u00e1 tempo da massa ficar mais est\u00e1vel. A mesma receita tamb\u00e9m pode ser feita utilizando a farinha de milho pr\u00e9-cozida. Nesse caso, reserve um ter\u00e7o do refogado para utilizar como molho. Misture bem o que sobrar com a farinha ainda no fogo e transfira para uma forma untada com \u00f3leo. Aperte bem a massa e vire-a em um prato. Muita gente distribui os camar\u00f5es ou fatias de tomate pela parede da forma ou do cuscuzeiro, eu n\u00e3o acho necess\u00e1rio e n\u00e3o fa\u00e7o. Prefiro enfeitar com o molho.<\/p>\n Receita original aqui<\/a><\/p>\n [Voltar<\/a>]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Receita Por\u00e7\u00f5es: 2 Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes: Para o tempero 9 camar\u00f5es de tamanho m\u00e9dio 2 folhas de louro 1 lata de 240 g de tomates pelados 1 colher de sopa de salsa 4 gotas de molho de … Continue lendo \n
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\nRefogue a cebola picada no azeite, acrescente os tomates e o caldo da lata tamb\u00e9m. Misture os gr\u00e3os de ervilhas fervidos. Tempere com duas colheres de ch\u00e1 de sal, a salsa e algumas gotas de molho de pimenta, junte as folhas de louro.<\/p>\n